Kada je u pitanju hrana koja se koristi za uzgoj ribe u akvakulturi "farmi", čini se da možete dobiti ono što plaćate. U novoj studiji, istraživači s Nacionalnog instituta za standarde i tehnologiju (NIST) i Odjela za prirodne resurse u Južnoj Karolini (SCDNR) gledali su na zdravstvene učinke uzgoja uzgajane ribe na prehrani koja uključuje manje od uobičajene količine ribarskog brašnog, ali skupe komponente sadašnjih komercijalnih proizvoda za hranu. Saznali su da smanjena dijeta od ribljeg brašna može biti jeftinija, ali ribe su bile manje zdrave.
Komercijalna akvakultura jedno je od najbrže rastućih područja proizvodnje hrane, stvara oko 100 milijardi dolara prihoda godišnje i čini gotovo polovicu svjetske opskrbe ribama hrane. Aquafarmers se trenutno u velikoj mjeri oslanja na ribu kao izvor proteina, ali je skupo proizvesti i resurs iz kojeg je izvedena riba zarobljena u divljini, brzo se iscrpljuje. Jedan predloženi lijek je zamijeniti jeftinije i ekološki prihvatljivije namirnice koja zamjenjuju sadržaj ribljeg roda s drugim izvorima proteina.
SCDNR je osmislio studiju za procjenu učinkovitosti prehrane sa smanjenom i punom količinom ribljeg brašnog brašna u kobiji **, popularnoj ribi morske akvakulture, u razdoblju kada maloljetnici sazrijevaju odraslima. Jedna prehrana sadržavala je 50 posto, a druga 75 posto manje ribljeg brašna od one koja se nalazi u komercijalnim prehrambenim proizvodima. Treća prehrana sadržavala je 100 posto konvencionalnog sadržaja ribljeg roda. Četvrta skupina Cobia jela je ribu na policama kao kontrolu.
To determine whether or not the three experimental diets provided adequate nutrition for fish growth, the SCDNR teamed with NIST's nuclear magnetic resonance (NMR) spectroscopy experts at the Hollings Marine Laboratory (HML) in Charleston, SC NMR spectroscopy, a technique similar to magnetic resonance imaging (MRI) used by doctors, allows researchers to isolate and identify specific nutrients after the fish have metabolizirala ih-mjerljiva mjera koliko dobro ili koliko su se loše koristile različite dijete od ribljeg brašna.
Rezultati su pokazali da se kobia hranila smanjenim dijetama od ribljeg brada metabolički različita od onih koje su hranjene ili prehranom s punom ribom ili kontrolnom prehranom. Riba je hranila smanjenu dijetu od ribljeg brašna imala je višu razinu od dva metabolita povezana s fizičkim stresom, tirozinom i betainom, te nižim razinama primarnog izvora energije, glukoze. To sugerira da ove kobije nisu primale potrebnu prehranu za podršku zdravom rastu.
Sveukupno, istraživači su bili iznenađeni kad su otkrili da je kobija na eksperimentalnoj 100 -postotnoj prehrani s ribom koja je bila najviše rasta do kraja razdoblja 100- dana. Uz normalniju razinu tirozina, betaina i glukoze, NMR spektroskopija također je otkrila značajno višu razinu laktata u kobiji koja se hrani 100 -postotnom ribarskom pahuljicom u usporedbi s ribama na ostalim dijetama. Ovaj se nalaz može objasniti činjenicom da 100 -postotna eksperimentalna prehrana s ribarskom brašnom ima najveći postotak kukuruznog škroba ugljikohidrata, a laktat se proizvodi metabolizirajućim ugljikohidratima bakterija crijeva. Zauzvrat, budući da je učinkovito raščlanjivanje ugljikohidrata bitno za proizvodnju energije, istraživači pretpostavljaju da bi prehrana koja povećava aktivnost mikroflore crijeva mogla biti jedan od uvjeta potrebnih za optimalno zdravlje kobije.
Iako se smanjena dijeta za ribu u ovoj studiji nije dobro snašla, istraživači NIST-a i SCDNR-a kažu da podaci iz metabolomske analize temeljene na NMR-u i dalje pružaju uvid u ono što bi moglo biti potrebno za uspješnije formulacije. Očekuju da će buduće studije na kraju dovesti do alternativnih prehrambenih proizvoda koji su ekonomičniji, bolji za okoliš i dovesti do visokih prinosa zdrave ribe.
HML je jedinstveno partnerstvo vladinih i akademskih agencija, uključujući NIST, Nacionalnu službu oceana i atmosferske uprave, SCDNR, College u Charlestonu i Medicinsko sveučilište u Južnoj Karolini. Objekt HML NMR usredotočen je na multiinstitucionalnu misiju metabolomike, prirodnih proizvoda i strukturne biologije.
