Betain, poznat i kao trimetil aminokiselina, netoksičan je i bezopasan prirodni alkaloid. Također sudjeluje u metil metabolizmu tijela kao učinkoviti metil davatelj. Oblik mu je bijeli prizmatični ili kristali u obliku lišća, a njegova molekularna formula je c5H12NE2. Prvo je otkriveno u šećernoj repi u Europi u 19. stoljeću.
1. Unos betaina povećava koncentraciju betaina u tijelu, smanjujući oksidaciju holina u betain, održavajući na taj način koncentraciju holina, promičući sintezu apolipoproteina poput lipoproteina vrlo male gustoće i olakšavajući umrtni prijenos iz jetre; Ubrzajte izlaz transporta masti.
2. Znatna koncentracija holina i fosfatidne kiseline sintetiziraju fosfolipide, koji smanjuju aktivnost enzima koji stvaraju masnoću i na taj način utječu na metabolizam šećera tijela na proizvodnju masti.
3. Betain aktivira betain homocistein metiltransferazu za pretvaranje metilnih skupina, potiče sintezu slobodne karnitin, potiče metabolizam oksidacije masnih kiselina i ubrzava metabolizam razbijanja masti.
4. Betain može zamijeniti metionin kako bi osigurao metilne skupine i sintetizirao karnitin ugljikovim lancem koji pruža lizin. Karnitin se zatim veže za acil COA i ulazi u mitohondrije, oksidirajući masne kiseline za sintezu masti i smanjujući taloženje masti jetre. Konzumiranje sirovina za sintezu masti, smanjujući na taj način sintezu.