Betaine, kemikalija, znanstvenici su prvi put otkrili u 19. stoljeću. Repe, slične šećernoj trsci, nekada je bila važan izvor saharoze. Tijekom prerade šećera od repe, melasa je postala glavni nosač betaina, što je supstanci dalo ime. Dakle, što je točno betaine? To je kvaternarni aminski alkaloid, u osnovi trimetilni derivat glicina, tako da se naziva i N, N, N-trimetilglicin. U prirodi je betain široko prisutan u raznim životinjama, biljkama i mikroorganizmima.
Od četrdesetih godina prošlog vijeka, betain se široko koristio u hrani za stoku, perad i vodene životinje kako bi promovirao rast životinja i poboljšao kvalitetu ketona. Uz produbljivanje istraživanja, prednosti betaina u ljudskom tijelu postupno su se pojavile, poput poboljšanja sastava tijela i sprečavanja kroničnih bolesti. Najnovija verzija "prehrambenih referentnih unosa hranjivih sastojaka za kineske stanovnike" uključivala je betain u standard unosa hranjivih tvari, što je dodatno dokazao svoj neophodan položaj u prehrani. Betain ima širok raspon bioloških učinaka, od kojih je jedan da osigura aktivne metilne skupine kako bi se smanjila razina homocisteina (HCY). Hcy je aminokiselina čija je visoka razina usko povezana s različitim zdravstvenim rizicima poput srčanih bolesti i moždanog udara. Betain može učinkovito održavati ravnotežu razine HCY u krvi pružanjem metilne skupine za pretvaranje HCY u metionin.
Spremite metionin i pomozite sintezi proteina
Metionin je neophodna aminokiselina za sintezu proteina, a betain može učinkovito promovirati ovaj proces sinteze, značajno povećavajući sadržaj sirovog proteina u jetri i mišićima. Pored toga, Betaine također pokazuje potencijalne koristi za atletske performanse i snagu mišića. Nekoliko studija pokazalo je da dodatak betaina može poboljšati izdržljivost, smanjiti umor i značajno povećati mišićnu snagu, pružajući snažnu potporu prevenciji i liječenju sarkopenije. Velika domaća kohortna studija nadalje je potvrdila da su viša razina betaina u serumu usko povezana s povećanjem postotka mršave tjelesne mase i smanjenjem rizika od niske mršave tjelesne mase, posebno u muškoj populaciji. Istodobno, ovaj nalaz također otkriva pozitivne učinke betaina na sarkopeniju povezanu s pretilošću.
Promicati metabolizam lipida i spriječiti taloženje lipida u jetri
Betain može promovirati sintezu fosfatidilholina (PC), što je ključna komponenta lipoproteina vrlo niske gustoće (VLDL). VLDL je odgovoran za transport triglicerida iz jetre u druge dijelove tijela. Stoga je uloga betaina promicanje prijenosa lipida jetre na vanjsku stranu jetre, čime se suzbija nakupljanje lipida u jetri. I ne samo to, betain također pomaže raspadanju masti i inhibira njegovu sintezu, pružajući snažnu potporu prevenciji alkoholne ili bezalkoholne bolesti masne jetre.
Regulirati stanični osmotski tlak i ublažiti pritisak okoliša
Betain, tvar s bipolarnim zwitterionijskim svojstvima i izvrsnom topljivošću u vodi, igra važnu ulogu u regulaciji organskog osmotskog tlaka. Može poboljšati zadržavanje stanične vode, smanjiti topljivost molekula vode na proteinima i stabilizirati strukturu proteina. U bubrežnom tkivu betain igra funkciju regulacije osmotskog tlaka, štiteći bubrežne medularne stanice od oštećenja osmotskim stresom. Istodobno, može regulirati i gradijente koncentracije, kontrolirati nakupljanje metaboličkog otpada u urinu i pružiti zaštitu stanica od štete visokih koncentracija elektrolita i uree.
Izvori betaina u ljudskom tijelu
Betain, tvar koja igra važnu ulogu u tijelu, ima dva glavna izvora. Jedan je egzogeni unos, to jest, kroz unos hrane, poput cikle, špinata i drugog povrća bogatog betainom. Druga je endogena sinteza, gdje određene specifične stanice i organi u ljudskom tijelu, poput bubrega, mogu sami sintetizirati betain. Ovaj dvostruki izvor osigurava da ljudsko tijelo može kontinuirano i stabilno dobiti potrebnu betainu kako bi zadovoljila njegove fiziološke potrebe.
Endogena sinteza betaina često nije dovoljna za zadovoljavanje naših svakodnevnih potreba, pa je posebno važno gutati betain kroz hranu. U ljudskoj prehrani žitarice i njihovi proizvodi glavni su izvori betaina. Međutim, vrijedno je napomenuti da gubitak betaina tijekom kuhanja može biti čak 60-80%, što dodatno naglašava važnost izvora hrane.
Betain, neophodni metil davatelj i organski regulator osmotskog tlaka za ljudsko tijelo, igra vitalnu ulogu u održavanju našeg zdravlja. Mnoge su studije potvrdile da betain može učinkovito smanjiti razinu Hcy. Za ljude koji održavaju normalan metabolizam Hcy, svakodnevni dodatak 5G betaina može postići značajne zdravstvene koristi. Na temelju toga, Kinesko prehrambeno društvo predložilo je određenu preporučenu vrijednost (SPL) za betainu, koja je 5 g dnevno.
Vrijedno je napomenuti da kada unos betaina prelazi 4G/D, može povećati rizik od dislipidemije. Stoga preporučujemo da se ukupna količina betaina koju pojedinac konzumira iz prehrane i dodataka treba kontrolirati unutar 4 g/d. Međutim, podaci ankete o unosu prehrambenih betaina kineske populacije još uvijek nisu dovoljni, a postoje značajne razlike između regija. Na primjer, prehrambeni unos muškaraca i žena u Šangaju je 1 i 5 mg/d, dok je prosječni unos stanovnika Guangzhoua čak 259 mg/d.
Prije razmatranja dodatnog dodatka betaina, preporučuje se konzultirati kliničkog nutricionista kako bi se osigurao siguran i učinkovit unos ovog važnog hranjivih sastojaka.
Sažetak
Betain, hranjiva sastojka s potencijalnim zdravstvenim koristima i za ljude i za životinje, igra važnu ulogu u smanjenju razine homocisteina (HCY), promicanju sinteze proteina i inhibiranju taloženja masti jetre. Prema preporuci kineskog društva za prehranu, dnevni prikladan unos (SPL) betaine je 5 grama, a maksimalni podnošljivi unos nije veći od 4 grama. Ova preporučena vrijednost namijenjena je osiguravanju da ljudi mogu sigurno i učinkovito gutati ovaj važni metil davatelj i organski regulator osmotskog tlaka.
